Menu Einstein Gourmet

SNACKS
Rauchaal | Zwiebel & Trüffel | Pulpo | Poulet

ROSENGARTEN
Königskrabbe | Yuzukushō | Dill

BALFEGÓ THUNFISCH
Ajo Blanco | Basilikum | Ananas

GILLARDEAU AUSTER NR 2
Wagyu Zunge | Kaviar Oscietra Superior | Sauerkraut

BRETONISCHER HUMMER
Karotte | Sanddorn | Limette

WAGYU
Bohne | Peperoni | Salzzitrone

PRE DESSERT
Honig | Bergamotte | Earl Grey

BANANE
Passionsfrucht | Malz | Schokolade

PETIT FOURS

SÉLECTION GRUYÈRE AOP 18 / 22 / 30 Monate + CHF 35.00

 

4 Gang 255 | 5 Gang 275 | 6 Gang 295

 

Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken (CHF) inklusive 8.1% MwSt.

Lieber Gast, wenn Sie Fragen zu den Inhaltsstoffen unserer Gerichte haben, die Allergien auslösen können, berät Sie unser Servicepersonal gerne.

Herkunft:
Rauchaal (Aquakultur)|Niederlande, Pulpo (Wildfang)|Mittelmeer und Schwarzes Meer,
Poulet|Schweiz, Königskrabbe (Wildfang)|Nordostatlantik
Thunfisch (Wildfang)|Mittelmeer und Schwarzes Meer, Auster (Aquakultur)|Frankreich,
Wagyu|Schweiz & Japan, Kaviar (Aquakultur)|Deutschland,
Hummer (Wildfang)|Nordostatlantik,
Brot|Schweiz